福州食堂承包公司要如何做好疫情期間的食堂衛(wèi)生管理?疫情總是反復(fù),但是工作不能停止,企業(yè)還在正常運(yùn)作就勢(shì)必要照顧好員工的用餐問(wèn)題,對(duì)于有設(shè)置食堂的企業(yè),如何在疫情期間做好食堂的就餐管理是十分重要的,無(wú)論是食材配送、餐飲配送、凈菜加工還是營(yíng)養(yǎng)配餐等環(huán)節(jié),都馬虎不得,這些都關(guān)系到員工的身體和身心的健康,也直接和企業(yè)的順利運(yùn)行掛鉤。
福州禾花香餐飲管理有限公司是福州專業(yè)的食堂承包運(yùn)營(yíng)商,在疫情期間按照科學(xué)的防疫指導(dǎo),持續(xù)運(yùn)營(yíng)各單位的食堂,對(duì)于特殊時(shí)期的食堂衛(wèi)生管理總結(jié)了一套執(zhí)行指南:
1、食堂嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任。
2、食堂嚴(yán)禁對(duì)外開放,嚴(yán)禁各食堂承接年會(huì)宴席和對(duì)外開放。
3、食堂加強(qiáng)限制性食品管理。
4、食堂加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理。
5、食堂加強(qiáng)采購(gòu)環(huán)節(jié)管理。
6、食堂加強(qiáng)加工制售環(huán)節(jié)管理。
7、食堂加強(qiáng)餐具和工用具管理。
8、食堂加強(qiáng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生管理。
9、食堂嚴(yán)格執(zhí)行錯(cuò)峰和分散就餐。
10、食堂加強(qiáng)食堂檢查指導(dǎo)。
為確保企業(yè)食堂承包、學(xué)校食堂承包、單位食堂承包等都能有序進(jìn)行,不被疫情過(guò)分影響,禾花香指定諸多解決方案,用以應(yīng)對(duì)各種突發(fā)情況。禾花香細(xì)致劃分到食材配送、凈菜加工、團(tuán)餐服務(wù)等各環(huán)節(jié)的防疫管理,確保疫情期間各個(gè)步驟能夠有序進(jìn)行。