[摘要]因此,如何正確清洗蔬菜,蔬菜清洗的方法成為大家所關(guān)心的頭等大事,下面蔬菜清洗機(jī)廠(chǎng)家教你如何正確清洗蔬菜。
成功的人是跟別人學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn),失敗的人只跟自己學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)。提起瓜果蔬菜上的殘留農(nóng)藥和化肥就讓人頭痛。這些殘留物主要是農(nóng)藥中的有機(jī)磷和化肥中的氮肥,如果長(zhǎng)期食用殘留農(nóng)藥的瓜果蔬菜,很容易引起慢性中毒;尤其是對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō),還會(huì)影響到胎兒的發(fā)育。因此,如何正確清洗蔬菜,蔬菜清洗的方法成為大家所關(guān)心的頭等大事,下面蔬菜清洗機(jī)廠(chǎng)家教你如何正確清洗蔬菜。
食品加工廠(chǎng)蔬菜清洗的辦法:蔬菜清洗機(jī)的殺菌消毒原理是根據(jù)臭氧殺菌的原理來(lái)實(shí)現(xiàn)的,能有效的消除瓜果、蔬菜中農(nóng)藥殘留,還可以出處蔬菜中的雜質(zhì),適合食品企業(yè)大規(guī)模的蔬菜清洗工作。
家庭怎樣正確清洗蔬菜及辦法:
1、流水沖洗+浸泡法
此方法用于葉類(lèi)蔬菜,如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用清水浸泡15分鐘后,再用流水沖洗兩三遍。果蔬清洗劑可增加農(nóng)藥的溶出,所以洗這些蔬菜時(shí)可加入少量果蔬清洗劑。
誤區(qū):蔬菜先切后洗:洗菜時(shí),切開(kāi)后的蔬菜與水的接觸面積會(huì)大大增加,易使B族維生素、維生素C等水溶性維生素和部分礦物質(zhì)大量流失。正確的做法是先仔細(xì)清洗蔬菜,并盡量將水分控干后再切。需要提醒的是,切好的菜z好馬上烹調(diào),放置時(shí)間不要超過(guò)兩小時(shí),否則易導(dǎo)致某些營(yíng)養(yǎng)素的氧化。
2、去皮法
蔬菜瓜果的表面農(nóng)藥量相對(duì)較多,所以,削皮是一種較好的去除殘留農(nóng)藥的方法??捎糜谔O(píng)果、梨、獼猴桃、黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿卜等。
3、儲(chǔ)存法
在存放過(guò)程中,農(nóng)藥可隨時(shí)間緩慢地分解為對(duì)人體無(wú)害的物質(zhì),所以,對(duì)易于保存的瓜果蔬菜可通過(guò)一定時(shí)間的存放,減少農(nóng)藥殘留量。此方法適用于南瓜、冬瓜等不易腐爛的品種。同時(shí)建議不要立即食用新采摘的未削皮的果菜。
4、流水沖洗+堿水浸泡法
可用于各類(lèi)蔬菜瓜果。先將蔬菜瓜果表面污物沖洗干凈,浸泡到堿水(必須是食用堿)中5~15分鐘。堿水的配制比例是:在500毫升水中加入堿面5~10克。浸泡后,用清水沖洗3~5遍即可。
5、加熱法
常用于芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水將這些作物的表面污物洗凈,放入沸水中2~5分鐘撈出,然后用清水沖洗1~2遍即可下鍋炒或燒。
6、日照消毒
陽(yáng)光照射蔬菜會(huì)使蔬菜中部分殘留農(nóng)藥被分解、破壞。據(jù)測(cè)定,瓜果蔬菜在陽(yáng)光下照射5分鐘,有機(jī)氯、有機(jī)汞農(nóng)藥的殘留量會(huì)減少60%。方便貯藏的蔬菜,應(yīng)在室溫下放兩天左右,殘留化學(xué)農(nóng)藥平均消失率為5%。
如果你能像看別人缺點(diǎn)一樣,如此準(zhǔn)確的發(fā)現(xiàn)自己的缺點(diǎn),那么你的生命將會(huì)不平凡。上述就是日常中經(jīng)常用到的清洗蔬菜的方法,當(dāng)然如何正確清洗蔬菜的方法還有很多,小編會(huì)陸續(xù)整理出來(lái)跟大家分享。如果您有好的清洗方法也可以反饋給我們。